Macrou cu legume la cuptor

Macrou cu legume la cuptor, gata de dat la foc.

Macroul este un peşte oceanic rudă bună cu tonul si care ca şi acesta este recunoscut pentru calităţile sale nutritive: bogat în proteine usor asimilabile şi în grăsimi polinesaturate, inclusiv în Omega 3, fapt ce-l face ca alături de scrumbie, hering şi ton să fie recomandat în toate dietele lipsite de colesterol, sau în cura de slăbire. Eu îl prefer şi pentru faptul că până în prezent acest peşte se găseşte pe piaţă doar din capturi, nefiind încă introdus în acvacultură deci după părerea mea mai sănătos decât un peşte furajat cu deşeuri de la abatoarele de carne.
CANTITĂŢI NECESARE:

• 2-3 bucăţi de macrou, decapitat şi curăţat de intestine. De preferat peştele proaspăt, din supermarket, dar în lipsă se poate utiliza cu succes şi macrou congelat, cu condiţia să fie de calitate.
• 2 morcovi raşi pe răzătoare
• 2 cepe, eu folosesc una roşie şi una albă, pentru aspect
• 2 cartofi tăiaţi chips
• 2 tije de ţelină apio, taiate felioare
• 2 ardei graşi: 1 galben, altul roşu, tăiaţi julien
• 2 linguri de ulei
• 2 roşii bine coapte, sau o cutie cu roşii tăiate 
• 1 păhărel de vin alb
• căteva bucheţele de brocoli
• verdeaţă, sare, piper

PREPARARE:

Peştele curăţat se sărează bine pe interior şi exterior şi se condimentează cu piper alb.

Într-o tavă de cuptor de porţelan, sau de sticla Yena, punem 2 linguri de ulei şi în ulei aşezăm rotocoale de ceapă. Punem bucăţile de macrou peste ceapă, adăugam morcovul ras, ţelina, ardeii, bucheţelele de brocoli, cartofii tăiaţi şi roşiile, sau conţinutul unei conserve de roşii tăiate şi vinul. Săram, dăm un praf de piper, apoi dam la cuptorul încins la 220 de grade timp de 40 minute. Când scoatem peştele din cuptor decoram cu puţin pătrunjel verde tăiat mărunt.

Pofta bună!

Macrou cu legume la cuptor.

TIMP DE PREPARARE: 60 de minute in total, 20 pregătire+40 la cuptor.